油嘴媽的彩色油田

糖尿病的飲食照顧讓你很頭痛嗎??
只有一句口號"少油, 少塩, 少甜".....好像很難耶!!

油嘴媽家中有2個糖尿病者, 需要用心照護
但油嘴爸又嚷嚷"無肉令人俗"~~~~~真有他的!!
破例在家中煮了一道調整過的"糖醋排骨"



材料:
1. 帶肉排骨 1斤
2. 紅甜椒 1顆
調味料:
~A~
1. 醬油膏 約1大匙
2. 陳年紹興 約1大匙
3. 地瓜粉 約2大匙
~B~
1. 醬油膏 約3大匙
2. 黑醋 約2大匙
3. 開水 約300cc
4. 油 約1大匙
作法:
1. 將清洗好的排骨與A料拌勻約5分鐘
2. 將紅甜椒切成好入口的塊狀備用
3. 熱油鍋, 將醃好的排骨放入油炸, 上色後即可夾起備用
4. 加油熱鍋, 先將甜椒放入翻炒至半熟
5. 放入剩餘的B料, 待水開放入炸排骨
6. 開至文火, 慢慢煮至水收乾即可

說明:
1. 一般的糖醋作法, 會在最後炒時, 加入太白粉, 但糖尿病者不要吃粉製品, 必竟那也是澱粉!!
2. 調味料會用醬油, 及糖, 但糖尿病不能多吃糖, 所以我直接改用油膏!!