油嘴媽的彩色油田

昨天晚餐的蝦料理, 本來是打算作檸檬蝦的!!
就....你知的!!
大鼎活蝦有道檸檬蝦的酸酸鹹鹹美妙的滋味~~~

於是, 我開始幫蝦子撥殼
撥完後, 再為蝦子作SPA (用米酒泡一下)------
就想說, 蝦子先炸過, 在鹹酥翻抄過....最後淋上檸檬水汁




油嘴媽亂亂搞廚房
所需材料:
1. 蔥花 適量
2. 蒜頭切碎 適量
3. 檸檬汁 適量(約半顆的量)
4. 蝦 (約25隻)

作法
1. 先把蝦子脫中段的殼 (就是留頭, 留尾不去殼)
2. 用適量米酒泡蝦子, 去腥味, 下油鍋前, 記得米酒要倒掉哦!!
3. 熱油鍋, 待油溫高時, 將蝦子丟下去炸, 約6~7分熟盛起備用
    (我的媽呀!! 當下才發現蝦油好香哦!!)
4. 鍋中的油全盛起, 利用鍋上所殘留的油來爆香配料, 就很足夠!!
    油嘴媽是先爆蒜頭, 待蒜頭6分熟, 再將蔥花丟入爆香
5. 待蔥花上色後, 將炸好的蝦子加入一起拌抄, 加入適量的鹽和胡椒粉調味盛起
6. 將抄好的蝦子擺盤後, 將檸檬汁淋上即算完成

  

以上作法, 就是油嘴媽這次的檸檬蝦的實際作法

但.........................................
完完全全地變成了鹹酥蝦!!
檸檬味也全........被爆太香的蒜頭和蔥給蓋住啦!!

        


客倌啊~~~
不喜歡變調的檸檬蝦的您, 不要學蛤!!