油嘴媽的彩色油田

這次又忍不住的把蚵仔買回家了
可能是想到油嘴爸的抗議吧!!
他老抱怨沒吃到好料的!! (是你太少回家吃飯了吧!!)


這次很節制的只買一斤裝的鮮蚵 (吼~~比上次買的更肥美)
想不到要怎麼煮給油嘴爸吃.....
烘蛋吧!! 愛吃蛋的他....就和蛋結合吧!!
還記得婆婆有教過我, 她獨家的蚵仔煎
但.....說實在的!! 我不愛太白粉!! 所以我放棄婆婆的食譜!!
自己想一個吧!!

材料:
鮮蚵1碗, 蔥約5支, 蛋4顆, 塩適量, 油

作法:
1. 先將蔥切細末狀



2. 將4顆蛋加入 (記得要先打在碗裡, 再加到碗公裡...怕有蛋壞掉)



3. 鮮蚵洗淨後, 加入 (洗法可參考先前的作法 http://slove34288.pixnet.net/blog/post/29358360)



4. 適量的塩, 少許油及米酒加入 (米酒很少), 拌勻即可 (記得要很輕的拌...不然蚵氣會破哦)
    ((為何要加入少許的油, 這是廚師教的偷呷步....烘蛋就不會乾硬))
5. 熱油鍋, 用文火煎後, 起鍋 (鮮蚵烘蛋美吧!!)
  



油嘴爸直誇這烘蛋超好吃的 ^^

這是5/26的晚餐....共六道菜....僅剩一半的花枝, 其它全數被吃光啦!!

鮮蚵烘蛋, 乾煎剝皮魚, 炒空心菜, 燙地瓜葉, 芹菜花枝, 蔥爆蒜味香腸
香腸是肉攤老闆自己灌的, 完全沒有防腐劑喲!!
  


想來我家吃飯嗎?? 歡迎預約啦!!